Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2,5-Dimethyl-4-ethoxy-3(2H)-furanone
Synonyme(s)	2,3-Dihydro-2,5-dimethyl-3-furanone; 2,5-Dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one; 2,5-Dimethyl-2H-furan-3-one; 2,5- Dimethyl-3(2H)furanone
Evaluation la plus récente du JECFA	(Session 82)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4-ethoxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
Numéro JECFA	2231
Numéro CAS	65330-49-6
Numéro FEMA	4104
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	156.18
Formule chimique	C8H12O3
Aspect physique/odeur	Almost colourless solid / strawberry aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	mp: 60-61º
Essai d’identification	HNMR
Spectre