Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	5-Methyl-3(2H)-furanone
Synonyme(s)	5-Methylfuran-3(2H)-one
Evaluation la plus récente du JECFA	2016 (Session 82)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3(2H)-Furanone, 5-methyl
Numéro JECFA	2232
Numéro CAS	3511-32-8
Numéro FEMA	4176
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	98.10
Formule chimique	C5H6O2
Aspect physique/odeur	Colorless liquid / herbaceous sweet odour
Solubilité	Practically insoluble or insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	162-163°
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.492-1.498
Densité	NA
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR
Spectre