Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	4-Acetyl-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
Synonyme(s)	4-Acetyl-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
Evaluation la plus récente du JECFA	2016 (Session 82)
Statut de la spécification	Tentative
Informations requises
Nom chimique	4-acetyl-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
Numéro JECFA	2234
Numéro CAS	36871-78-0
Numéro FEMA	4070
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	154.17
Formule chimique	C8H10O3
Aspect physique/odeur	Almost colourless solid / fruity rasberry odour
Solubilité	Practically insoluble or insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	Safety evaluation not completed; mp: 34-35º
Essai d’identification	HNMR
Spectre