Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	3-(3-Hydroxy-4-methoxy-phenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-one
Synonyme(s)	Hesperetin dihydrochalcone
Evaluation la plus récente du JECFA	2020 (Session 89)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3-(3-hydroxy-4-methoxy-phenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-one
Numéro JECFA	2262
Numéro CAS	35400-60-3
Numéro FEMA	4872
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	304.29
Formule chimique	C16H16O6
Aspect physique/odeur	Slightly grey solid; Bland aroma
Solubilité	Practically insoluble to insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions	mp: Decomposition >120°
Essai d’identification	MS IR HNMR
Spectre