Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	L-Cysteine methyl ester hydrochloride
Synonyme(s)	Methyl (R)-2-amino-3-mercaptopropanoate hydrochloride; Mecysteine hydrochloride; laevo-cysteine methyl ester hydrochloride
Evaluation la plus récente du JECFA	2020 (Session 89)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Methyl (2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoate;hydrochloride
Numéro JECFA	2270
Numéro CAS	18598-63-5
Numéro FEMA	4781
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	171.65
Formule chimique	C4H9NO2S:HCl
Aspect physique/odeur	White powder; Sulfur-like odour
Solubilité	Soluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions	mp: 140-141° Optical rotation: -1.5° to -3.2° (20 °C, 589 nm) (c=5 g/100 mL, 1 N HCl)
Essai d’identification	HNMR CNMR
Spectre