Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Ethyl-2-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)acetate
Synonyme(s)	Ethyl homovanillate; Ethyl 4-hydroxy-3-methoxyphenylacetate; Benzeneacetic acid, 4-hydroxy-3-methoxy-, ethyl ester; 4-hydroxy-3-methoxyphenylacetic acid ethyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA	(Session 96)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Ethyl-2-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)acetate
Numéro JECFA	2274
Numéro CAS	60563-13-5
Numéro FEMA	4810
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	210.23
Formule chimique	C11H14O4
Aspect physique/odeur	Solid
Solubilité	Insoluble
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions	M.P. 44-47 °C
Essai d’identification	HNMR, IR, MS
Spectre