Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde
Synonyme(s)	2-Formyl-5-methoxyphenol; 2-Hydroxy-p-anisaldehyde; 4-Methoxysalicylaldehyde
Evaluation la plus récente du JECFA	(Session 96)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde
Numéro JECFA	2277
Numéro CAS	673-22-3
Numéro FEMA	4435
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	152.15
Formule chimique	C8H8O3
Aspect physique/odeur	White or yellow to beige crystal
Solubilité	Slightly soluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	271-274 °C
Dosage %	97%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité	1.231
Autres prescriptions	M.P. 39-42 °C
Essai d’identification	HNMR, CNMR, IR, MS
Spectre