Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2,3-Undecadione |
Synonyme(s) |
Acetyl nonanoyl;Acetyl pelargonyl;Acetyl nonyryl |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
Undeca-2,3-dione |
Numéro JECFA |
417 |
Numéro CAS |
7493-59-6 |
Numéro FEMA |
3090 |
Numéro COE |
155 |
Numéro FLAVIS |
07.021 |
Poids moléculaire |
184.28 |
Formule chimique |
C11H20O2 |
Aspect physique/odeur |
oily, yellow liquid |
Solubilité |
very slightly soluble in water; soluble in alcohol |
Solubilité dans l’éthanol |
|
Point d’ébullition (°C) |
109-111° (10 mm Hg) |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
1.432-1.438 |
Densité |
0.905-0.915 |
Autres prescriptions |
|
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/417.gif)
|
|
|
|