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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Hexanal |
| Synonyme(s) |
Hexaldehyde;Aldehyde C-6;Caproic aldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1997 (Session 49) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hexanal |
| Numéro JECFA |
92 |
| Numéro CAS |
66-25-1 |
| Numéro FEMA |
2557 |
| Numéro COE |
96 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
100.16 |
| Formule chimique |
C6H12O |
| Aspect physique/odeur |
almost colourless liquid/fatty-green, grassy odour |
| Solubilité |
very slightly soluble in water; miscible with alcohol, propylene glycol, most fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
131° |
| Dosage % |
97.0% |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.402-1.407 |
| Densité |
0.808-0.817 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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