Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Acetone
Synonyme(s)	Dimethyl ketone
Evaluation la plus récente du JECFA	1998 (Session 51)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Propan-2-one
Numéro JECFA	139
Numéro CAS	67-64-1
Numéro FEMA	3326
Numéro COE	737
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	58.08
Formule chimique	C3H6O
Aspect physique/odeur	clear, colourless, volatile with a characteristic odour
Solubilité	miscible with water, alcohol, ether, chroroform and most fixed oils
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)	56°
Dosage %	99.5%
Acidité max
Indice de réfraction	1.356-1.360
Densité	0.790-0.793 (20° )
Autres prescriptions	Acidity: =<0.002%; Aldehydes: =<0.002%; Distillation Range: 55.1-57.1°C; Methanol: =<0.05%; Nonvolatile Residue: =<0.001%; Water: =<0.5%; Phenols: =<0.001%; Pb: =<1 mg/kg
Essai d’identification	IR
Spectre