Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	beta-Damascone
Synonyme(s)	Dorinone;Damasione;Dihydro floriffone B;4-(2,6,6-Trimethylcyclohex-1-enyl)but-2-en-4-one
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	1-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-2-buten-1-one
Numéro JECFA	384
Numéro CAS	23726-92-3
Numéro FEMA	3243
Numéro COE	2340
Numéro FLAVIS	07.083
Poids moléculaire	192.3
Formule chimique	C13H20O
Aspect physique/odeur	colourless to pale yellow liquid with a complex fruity floral odour
Solubilité
Solubilité dans l’éthanol	1 ml in 10 ml 95%
Point d’ébullition (°C)	67-70°
Dosage %	90% (sum of cis and trans isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.496-1.501
Densité	0.934-0.942 (20°)
Autres prescriptions	SC: alpha- and delta-damascone
Essai d’identification	IR
Spectre