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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
beta-Ionone |
| Synonyme(s) |
beta-Cyclocitrylideneacetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-3-buten-2-one |
| Numéro JECFA |
389 |
| Numéro CAS |
79-77-6 |
| Numéro FEMA |
2595 |
| Numéro COE |
142 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
192.3 |
| Formule chimique |
C13H20O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale-yellow liquid with a warm, woody, dry odour |
| Solubilité |
soluble in alcohol, propylene glycol, most fixed oils; insoluble in glycerol and water |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 3 ml 70% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
239° |
| Dosage % |
95.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.517-1.522 |
| Densité |
0.940-0.947 |
| Autres prescriptions |
Total content of ionones: >= 97% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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