Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
10-Undecenoic acid |
Synonyme(s) |
Undecyl-10-enic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
10-Undecenoic acid |
Numéro JECFA |
331 |
Numéro CAS |
112-38-9 |
Numéro FEMA |
3247 |
Numéro COE |
689 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
184.28 |
Formule chimique |
C11H20O2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and ether |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
275° |
Dosage % |
97.0% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.446-1.453 |
Densité |
0.910 - 0.917 |
Autres prescriptions |
Iodine value: 136-138 |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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