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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-5-Octenal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Oct-5-enal |
| Numéro JECFA |
323 |
| Numéro CAS |
41547-22-2 |
| Numéro FEMA |
3749 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.128 |
| Poids moléculaire |
126.2 |
| Formule chimique |
C8H14O |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid with a fruity odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water, soluble in alcohol and most fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
62° |
| Dosage % |
85% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.436-1.441 |
| Densité |
0.845-0.853 (20°) |
| Autres prescriptions |
SC: trans-5-octenal |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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