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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Hydroxy-3-methyl-2-hexen-4-olide;5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone |
| Numéro JECFA |
222 |
| Numéro CAS |
698-10-2 |
| Numéro FEMA |
3153 |
| Numéro COE |
2300 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
142.15 |
| Formule chimique |
C7H10O3 |
| Aspect physique/odeur |
yellow liquid with a maple, butterscotch odour |
| Solubilité |
soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
83-86° (0.5 mmHg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.486-1.493 |
| Densité |
1.134-1.144 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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