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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Heptanone |
| Synonyme(s) |
Dipropyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Heptan-4-one |
| Numéro JECFA |
287 |
| Numéro CAS |
123-19-3 |
| Numéro FEMA |
2546 |
| Numéro COE |
2034 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.19 |
| Formule chimique |
C7H14O |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid with a pungent, powerful, ethereal, fruity odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and ether |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
144-145° |
| Dosage % |
99.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.403-1.409 |
| Densité |
0.814-0.817 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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