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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Octanone |
| Synonyme(s) |
Hexyl methyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Octan-2-one |
| Numéro JECFA |
288 |
| Numéro CAS |
111-13-7 |
| Numéro FEMA |
2802 |
| Numéro COE |
153 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
128.21 |
| Formule chimique |
C8H16O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with an apple-like odour |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
174-175° |
| Dosage % |
95.0% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.414-1.418 |
| Densité |
0.813-0.819 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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