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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Nonanone |
| Synonyme(s) |
Heptyl methyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Nonan-2-one |
| Numéro JECFA |
292 |
| Numéro CAS |
821-55-6 |
| Numéro FEMA |
2785 |
| Numéro COE |
154 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
142.24 |
| Formule chimique |
C9H18O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a fruity, floral, fatty, herbaceous odour |
| Solubilité |
soluble in alcohol, propylene glycol, oil; insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
195° |
| Dosage % |
97.0% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.418-1.423 |
| Densité |
0.817-0.823 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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