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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Heptanone |
| Synonyme(s) |
Methyl amyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Heptan-2-one |
| Numéro JECFA |
283 |
| Numéro CAS |
110-43-0 |
| Numéro FEMA |
2544 |
| Numéro COE |
136 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.19 |
| Formule chimique |
C7H14O |
| Aspect physique/odeur |
colourless, mobile liquid with a fruity, spicy odour |
| Solubilité |
miscible with alcohol and ether; 1 ml in 250 ml water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
151° |
| Dosage % |
95.0% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.405-1.411 |
| Densité |
0.814-0.819 |
| Autres prescriptions |
Distillation Range: 147-154°; Residue on Evaporation: =<5 mg/100 ml; Water =<0.3% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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