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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methylpentanoic acid |
| Synonyme(s) |
3-Methylvaleric acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-methylpentanoic acid |
| Numéro JECFA |
262 |
| Numéro CAS |
105-43-1 |
| Numéro FEMA |
3437 |
| Numéro COE |
10149 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
116.16 |
| Formule chimique |
C6H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
sour, herbaceous, slightly green odour |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
197-198° |
| Dosage % |
98.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.412-1.418 |
| Densité |
0.925-0.931 (20°/20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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