Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Menthyl acetate
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	1998 (Session 51)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	p-Menthan-3-yl acetate
Numéro JECFA	431
Numéro CAS	16409-45-3
Numéro FEMA	2668
Numéro COE	206
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	198.31
Formule chimique	C12H22O2
Aspect physique/odeur	colourless to pale yellowish liquid with a mild, minty odour
Solubilité	soluble in alcohol, propylene glycol, most fixed oils; slightly soluble in water, glycerol
Solubilité dans l’éthanol	1 ml in 6 ml 70% alcohol; 1 ml in 1 ml 80% alcohol
Point d’ébullition (°C)	227-228°
Dosage %	dl- 97%; (-)98%
Acidité max	2
Indice de réfraction	dl- 1.443-1.450; (-)- 1.443-1.447
Densité	dl-, (-)- 0.919-0.924
Autres prescriptions	Optical rotation: >= - 69° ((-)-isomer)
Essai d’identification	IR
Spectre