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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Piperitone |
| Synonyme(s) |
6-isopropyl-3-methylcyclohex-2-enone;4-Isopropyl-1-methyl-1-cyclohexen-3-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
p-Menth-1-en-3-one |
| Numéro JECFA |
435 |
| Numéro CAS |
6091-50-5 |
| Numéro FEMA |
2910 |
| Numéro COE |
2052 |
| Numéro FLAVIS |
07-175 |
| Poids moléculaire |
152.24 |
| Formule chimique |
C10H16O |
| Aspect physique/odeur |
clear, light yellowish to yellow liquid |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
233-235° |
| Dosage % |
94% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.483-1.487 |
| Densité |
0.929-0.934 |
| Autres prescriptions |
mp (l-isomer): -29°; optical Rotation: d-,+ 49° at 20°; l-, - 67° to - 51°; SC: menthol, menthone |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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