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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Menthone |
| Synonyme(s) |
trans-2-Methyl-5-isopropylcyclohexanone;trans-Menthone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
trans-p-Menthan-3-one |
| Numéro JECFA |
429 |
| Numéro CAS |
89-80-5 |
| Numéro FEMA |
2667 |
| Numéro COE |
2035 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
154.25 |
| Formule chimique |
C10H18O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellowish liquid with a mint-like odour |
| Solubilité |
soluble in alcohol and most fixed oils; very slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 3 ml of 70% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
207° |
| Dosage % |
96% (sum of 2 isomers) |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.448-1.453 |
| Densité |
0.888-0.895 |
| Autres prescriptions |
Optical rotation: >= -20° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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