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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one |
| Synonyme(s) |
1,2-Cyclohexanedione |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-Ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one |
| Numéro JECFA |
423 |
| Numéro CAS |
53263-58-4 |
| Numéro FEMA |
3454 |
| Numéro COE |
11078 |
| Numéro FLAVIS |
07.118 |
| Poids moléculaire |
140.18 |
| Formule chimique |
C8H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
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| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in ethanol, fat, propylene glycol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.478-1.484 |
| Densité |
1.053-1.060 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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