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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Isovaleric acid |
| Synonyme(s) |
3-Methylbutyric acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Isovaleric acid |
| Numéro JECFA |
259 |
| Numéro CAS |
503-74-2 |
| Numéro FEMA |
3102 |
| Numéro COE |
8 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
102.13 |
| Formule chimique |
C5H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a disagreeable, rancid, cheese-like odour |
| Solubilité |
soluble in alcohol, ether and water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
175° |
| Dosage % |
99.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.401-1.405 |
| Densité |
0.923-0.928 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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