Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3,4-Hexanedione |
Synonyme(s) |
3,4-Dioxohexane;Dipropionyl;Diethyl-alpha,beta-diketone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Hexane-3,4-dione |
Numéro JECFA |
413 |
Numéro CAS |
4437-51-8 |
Numéro FEMA |
3168 |
Numéro COE |
2255 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
114.14 |
Formule chimique |
C6H10O2 |
Aspect physique/odeur |
yellow oil |
Solubilité |
almost insoluble in water; soluble in alcohol and oils; very soluble in propylene glycol |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
130° |
Dosage % |
97.0% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.408-1.413 |
Densité |
0.941-0.950 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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