|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
3-Methyl-2-oxopentanoic acid |
| Synonyme(s) |
|
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
3-Methyl-2-oxovaleric acid |
| Numéro JECFA |
632 |
| Numéro CAS |
1460-34-0 |
| Numéro FEMA |
3870 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
130.1 |
| Formule chimique |
C6H10O3 |
| Aspect physique/odeur |
White crystalline powder; slight fruity aroma |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
233° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p = 41.5° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/632.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/632.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/632.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/632.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/632.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/632.gif" width="60px;"></a><br>)