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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Hydroxy-3-pentenoic acid lactone |
| Synonyme(s) |
Pent-3-en-1,4-lactone;alpha-Angelica lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Penten-4-olide;5-Methyl-2(3H)-furanone |
| Numéro JECFA |
221 |
| Numéro CAS |
591-12-8 |
| Numéro FEMA |
3293 |
| Numéro COE |
731 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
98.1 |
| Formule chimique |
C5H6O2 |
| Aspect physique/odeur |
clear, light to dark yellow liquid with a sweet herbaceous odour reminiscent of tobacco |
| Solubilité |
soluble in alcohol, slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
167-170° |
| Dosage % |
95.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.443-1.451 |
| Densité |
1.084 (20°/20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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