Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl levulinate |
Synonyme(s) |
Ethyl acetylpropanoate;Ethyl laevulate;Ethyl 4-oxopentanoate;Ethyl gamma-ketovalerate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Ethyl 4-oxovalerate |
Numéro JECFA |
607 |
Numéro CAS |
539-88-8 |
Numéro FEMA |
2442 |
Numéro COE |
373 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
144.17 |
Formule chimique |
C7H12O3 |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with apple odour |
Solubilité |
soluble in water and alcohol |
Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Point d’ébullition (°C) |
93-94° (18 mm Hg); 105° (24 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
2 |
Indice de réfraction |
1.420-1.425 |
Densité |
1.009-1.014 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/607.gif)
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