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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl acetoacetate |
| Synonyme(s) |
Acetoacetic ester;Ethyl 3-ketobuyrate;Ethyl 3-oxobutanoate;Ethyl acetylacetate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 3-oxobutyrate |
| Numéro JECFA |
595 |
| Numéro CAS |
141-97-9 |
| Numéro FEMA |
2415 |
| Numéro COE |
240 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
130.14 |
| Formule chimique |
C6H10O3 |
| Aspect physique/odeur |
clear, colourless to yellow mobile liquid; fruity taste; fruity, sweet, and rum-like odour |
| Solubilité |
miscible in alcohol, ether, ethyl acetate, 1 ml in 12 ml water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
181° |
| Dosage % |
97.5% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.418-1.421 |
| Densité |
1.022-1.027 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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