Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Phenethyl mercaptan |
Synonyme(s) |
2-Phenethylthiol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Phenylethanethiol |
Numéro JECFA |
527 |
Numéro CAS |
4410-99-5 |
Numéro FEMA |
3894 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
138.23 |
Formule chimique |
C8H10S |
Aspect physique/odeur |
clear, colourless liquid |
Solubilité |
insoluble in water, soluble in ethanol, triacetin and heptane |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
62° |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.560-1.615 |
Densité |
1.027-1.037 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR, MS, NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/527.gif)
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