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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Hydroxy-2,4-decadienoic acid delta-lactone |
| Synonyme(s) |
Pentyl-alpha-pyrone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,4-Decadien-5-olide;6-Pentyl-2-pyrone |
| Numéro JECFA |
245 |
| Numéro CAS |
27593-23-3 |
| Numéro FEMA |
3696 |
| Numéro COE |
10967 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
166.22 |
| Formule chimique |
C10H14O2 |
| Aspect physique/odeur |
liquid with a mushroom, blue cheese lactone or dairy odour |
| Solubilité |
soluble in fats; insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
85° (2.5 mm Hg) |
| Dosage % |
98.7% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.501-1.509 |
| Densité |
1.000-1.009 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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