Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
Synonyme(s) |
alpha-Benzylidene methional |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
Numéro JECFA |
505 |
Numéro CAS |
65887-08-3 |
Numéro FEMA |
3717 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
192.28 |
Formule chimique |
C11H12OS |
Aspect physique/odeur |
viscous yellow liquid |
Solubilité |
insoluble in water; miscible in fats |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
151° (3.8 mm Hg) |
Dosage % |
98% (mixture of 87% trans and 13% cis) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.622-1.632 |
Densité |
1.080-1.085 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR, MS, NMR |
Spectre |
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