Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
menthone-8-thioacetate (cis- and trans-) |
Synonyme(s) |
Menthone thioacetate;8-Acetylthio-p-menthan-3-one;(S)-Menthon-8-yl thioacetate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
Menthone 8-thioacetate |
Numéro JECFA |
506 |
Numéro CAS |
94293-57-9 |
Numéro FEMA |
3809 |
Numéro COE |
|
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
228.34 |
Formule chimique |
C12H20O2S |
Aspect physique/odeur |
pale yellow liquid |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in n-hexane |
Solubilité dans l’éthanol |
|
Point d’ébullition (°C) |
87° |
Dosage % |
96% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
1.503-1.513 |
Densité |
1.050-1.055 |
Autres prescriptions |
Pulegone: max. 0.5% |
Essai d’identification |
IR, MS, NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/506.gif)
|
|
|
|