Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
1-(Methylthio)-2-butanone |
Synonyme(s) |
2-Thia-4-hexanone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1-(Methylthio)-2-butanone |
Numéro JECFA |
496 |
Numéro CAS |
13678-58-5 |
Numéro FEMA |
3207 |
Numéro COE |
11543 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
118.19 |
Formule chimique |
C5H10OS |
Aspect physique/odeur |
colourless liquid; odour remniscient of mushroom with a characterisitic garlic undertone |
Solubilité |
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Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
52-53° (8 mm Hg) |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.470-1.485 |
Densité |
0.997 (22°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR, CNMR |
Spectre |
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