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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl 4-(methylthio)butyrate |
| Synonyme(s) |
Methyl 4-(methylmercapto)butyrate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl 4-(methylthio)butyrate |
| Numéro JECFA |
474 |
| Numéro CAS |
53053-51-3 |
| Numéro FEMA |
3412 |
| Numéro COE |
11526 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
148.22 |
| Formule chimique |
C6H12O2S |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid with sweet, cheesy odour in dilute solution |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
52° (3 mm Hg); 110° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.467-1.477 |
| Densité |
0.953-0.957 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR, NMR |
| Spectre |
 
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