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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 3-(Methylthio)-1-hexanol
Synonyme(s) 3-(Methylmercapto)-1-hexanol
Evaluation la plus récente du JECFA 1999 (Session 53)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 3-(Methylthio)-1-hexanol
Numéro JECFA 463
Numéro CAS 51755-66-9
Numéro FEMA 3438
Numéro COE 11548
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 148.26
Formule chimique C7H16OS
Aspect physique/odeur colourless liquid with sulfurous onion, garlic green vegetable odour
Solubilité insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 140-145°; 130° (30 mm Hg); 61-62° (10 mm Hg)
Dosage % 97%
Acidité max
Indice de réfraction 1.474-1.489
Densité 0.964-0.974 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification IR, HNMR, MS
Spectre