Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
Ethyl octadecanoate |
Synonyme(s) |
Ethyl stearate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
Ethyl octadecanoate |
Numéro JECFA |
40 |
Numéro CAS |
111-61-5 |
Numéro FEMA |
3490 |
Numéro COE |
745 |
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
312.54 |
Formule chimique |
C20H40O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless, odourless mass |
Solubilité |
Soluble in ethanol and oils, insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
|
Point d’ébullition (°C) |
105° at 11mm Hg |
Dosage % |
89% (min. 96% ethyl esters of octadecanoate, palmitic and other fatty acids) |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.420-1.440 |
Densité |
0.880-0.900 |
Autres prescriptions |
Melting point: 33-38° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
|
|
|
|