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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Pentadecanone |
| Synonyme(s) |
Methyl tridecyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Pentadecan-2-one |
| Numéro JECFA |
299 |
| Numéro CAS |
2345-28-0 |
| Numéro FEMA |
3724 |
| Numéro COE |
11808 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
226.4 |
| Formule chimique |
C15H30O |
| Aspect physique/odeur |
white to waxy mass or crystalline leaves |
| Solubilité |
soluble in alcohol, propylene glycol and oils; insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
134° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
Melting point: 41° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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