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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-3-Hexenal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Hex-3-enal |
| Numéro JECFA |
316 |
| Numéro CAS |
6789-80-6 |
| Numéro FEMA |
2561 |
| Numéro COE |
2008 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
98.14 |
| Formule chimique |
C6H10O |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
20° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.427-1.436 |
| Densité |
0.967-0.973 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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