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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Heptanal |
| Synonyme(s) |
Heptaldehyde;Aldehyde C-7 |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Heptanal |
| Numéro JECFA |
95 |
| Numéro CAS |
111-71-7 |
| Numéro FEMA |
2540 |
| Numéro COE |
117 |
| Numéro FLAVIS |
05.031 |
| Poids moléculaire |
114.19 |
| Formule chimique |
C7H14O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid/penetrating, oily odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; miscible with alcohol, ether, fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 2 ml 70% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
153° |
| Dosage % |
92% |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.412-1.420 |
| Densité |
0.814-0.819 |
| Autres prescriptions |
SC: 2-methylhexanal |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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