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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-4-Hexenal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Hex-4-enal |
| Numéro JECFA |
319 |
| Numéro CAS |
4634-89-3 |
| Numéro FEMA |
3496 |
| Numéro COE |
10337 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
98.14 |
| Formule chimique |
C6H10O |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in ethanol, phthalates, ethers and most fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
73.5-75° (100 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.428-1.432 |
| Densité |
0.958-0.971 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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