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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methylpentanal |
| Synonyme(s) |
2-Methylvaleraldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methylpentanal |
| Numéro JECFA |
260 |
| Numéro CAS |
123-15-9 |
| Numéro FEMA |
3413 |
| Numéro COE |
706 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
100.15 |
| Formule chimique |
C6H12O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
116° |
| Dosage % |
97% (by aldehyde determination) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.412 |
| Densité |
0.805-0.811 |
| Autres prescriptions |
(equivalence factor for assay = 50.80) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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