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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-4-Heptenal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Hept-4-en-1-al |
| Numéro JECFA |
320 |
| Numéro CAS |
6728-31-0 |
| Numéro FEMA |
3289 |
| Numéro COE |
2124 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
112.17 |
| Formule chimique |
C7H12O |
| Aspect physique/odeur |
slightly yellow liquid with a fatty, green odour |
| Solubilité |
soluble in alcohol and most fixed oils; insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
60° (25 mmHg) |
| Dosage % |
98.0% as sum of (Z) and (E) isomers; <=93.0% (Z) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.432-1.436 |
| Densité |
0.843-0.855 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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