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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methylundecanal |
| Synonyme(s) |
Aldehyde C-12;Methyl n-nonyl acetaldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methylundecenal |
| Numéro JECFA |
275 |
| Numéro CAS |
110-41-8 |
| Numéro FEMA |
2749 |
| Numéro COE |
2010 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
184.32 |
| Formule chimique |
C12H24O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a fatty odour |
| Solubilité |
soluble in fixed oils, alcohol, and propylene glycol (solution may be turbid); insoluble in glycerol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
171° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.431-1.436 |
| Densité |
0.822-0.830 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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