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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl-3-pentenoic acid |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methyl pent-3-enoate |
| Numéro JECFA |
347 |
| Numéro CAS |
37674-63-8 |
| Numéro FEMA |
3464 |
| Numéro COE |
10147 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.15 |
| Formule chimique |
C6H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
clear, colourless liquid |
| Solubilité |
slightly soluble in water, soluble in alcohol and most fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
85° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
99% (as 60/40 mix of cis/trans isomers) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.433-1.440 |
| Densité |
0.960-0.966 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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