Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	alpha-Ionone
Synonyme(s)	alpha-Cyclocitrylideneacetone
Evaluation la plus récente du JECFA	2001 (Session 57)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-3-buten-2-one
Numéro JECFA	388
Numéro CAS	127-41-3
Numéro FEMA	2594
Numéro COE	141
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	192.3
Formule chimique	C13H20O
Aspect physique/odeur	colourless to pale-yellow liquid with a warm, woody, violet-floral odour
Solubilité	soluble in alcohol, propylene glycol, most fixed oils; insoluble in glycerol and water
Solubilité dans l’éthanol	1 ml in 3 ml 70% alcohol; 1 ml in 10 ml 60% alcohol
Point d’ébullition (°C)	237°
Dosage %	85% (min. 95% sum of isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.497-1.502
Densité	0.927-0.933
Autres prescriptions
Essai d’identification	IR
Spectre