|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
2-Hydroxy-2-cyclohexen-1-one |
| Synonyme(s) |
2-Methyl-3,4-cyclohexanedione;3-Methyl-1,2-cyclohexanedione |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
2-Hydroxy-2-cyclohexen-1-one |
| Numéro JECFA |
424 |
| Numéro CAS |
10316-66-2 |
| Numéro FEMA |
3458 |
| Numéro COE |
11046 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
112.13 |
| Formule chimique |
C6H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
|
| Solubilité |
soluble in water, ethanol, fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
|
| Point d’ébullition (°C) |
53° (2.2 mm Hg) |
| Dosage % |
99.3% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
Melting range 35-38° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" width="60px;"></a><br>)