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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl 2-oxo-3-methylpentanoate |
| Synonyme(s) |
Methyl 2-keto-3-methylvalerate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl 3-methyl-2-oxovalerate |
| Numéro JECFA |
591 |
| Numéro CAS |
3682-42-6 |
| Numéro FEMA |
3713 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
144.17 |
| Formule chimique |
C7H12O3 |
| Aspect physique/odeur |
liquid |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
197° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.416-1.426 |
| Densité |
0.988-0.995 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR, MS, NMR |
| Spectre |
 
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