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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Phenylpropionaldehyde |
| Synonyme(s) |
Phenylpropyl aldehyde;Benzylacetaldehyde;Hydrocinnamaldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Phenylpropanal |
| Numéro JECFA |
645 |
| Numéro CAS |
104-53-0 |
| Numéro FEMA |
2887 |
| Numéro COE |
2013 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
134.18 |
| Formule chimique |
C9H10O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to slightly yellow liquid, strong pungent floral odour of hyacinth |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
222° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.518-1.528 |
| Densité |
1.008-1.018 |
| Autres prescriptions |
(equivalence factor for assay = 69.09) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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